九州ライスストレージ｜いつも精米したてのお米が届く新しいサービス

Your rice style

お米の食べくらべ
してみませんか

みなさんはどういった基準でお米を選んでいますでしょうか。
値段や銘柄など色々あると思いますが「味」で選んでいる方はなかなか少ないと思います。

スーパーに行けばいろいろなお米が販売されていますが、自分の好みの味を知るには、実際に食べてみないとわからないことがほとんどです。

九州ライスストレージでは、豊富な厳選米と精米レベル（玄米、五分づき、七分づき、精白米）をお選びいただけます。
また、様々な品種や産地のお米の中から、あなたのお好みに合うお米を見つけていただけるように、お米ごとの味や食感、そのお米の特徴、どんな料理に合うのかがひと目でわかるよう「味の見える化」に取り組んでいます。

■2021年度味覚分析報告書より

Healthy

美味しく食べて、
健康に。

高い栄養価だけではない、
魅力あふれる「分づき米」

みなさんは「分づき米」をご存知でしょうか。分づき米とは、三分づき米、五分づき米、七分づき米などの総称です。
普通の精米では玄米のヌカ層や胚芽を取り除いて「胚乳（白米）」にしてしまいますが、実は玄米の栄養価の高さはこのヌカ層や胚芽にあります。

そのまま玄米として食べた方が栄養は取れますが、「分づき米」にすることで一定の栄養を残しつつ、白米並みに食べやすくなります。
分づき米には、この栄養価が高いというメリット以外にもたいくさんのメリットがあります。

玄米には、栄養豊富なヌカ層と胚芽がついています。その部分を7割取り除いたお米は「七分づき」、5割取り除いたお米は「五分づき」と、取り除いた割合を表します。

よく噛む習慣は、
身体にたくさんの「いいこと」を
もたらしてくれます。

玄米や分づき米は、プチプチとした食感があり自然と噛む回数が増えますが、この「咀嚼（そしゃく）」が増えることは身体にたくさんの「いい変化」をもたらしてくれます。

task_alt 肥満を防ぐ	少量でも満腹感が得られ、食べ過ぎ防止につながります。
task_alt 味覚の発達	よく噛むことは味覚の発達につながります。
task_alt 小顔効果	顔の筋肉が引き締まり、小顔効果に、また発音もしっかりとします。
task_alt 脳の発達	脳への血流が活性化することで、老化や認知症の防止につながります。
task_alt 歯の病気を防ぐ	唾液の分泌量がアップすることで、虫歯菌、歯周病菌の減菌につながり、口臭防止や歯を丈夫にする
task_alt 胃腸の働きを促進	よく噛むことで食べ物が細かくなり、胃に届いた時に負担が少なく効率的に消化されます。

Nutrients and potencies

分づき米の
主な栄養素と効能について

一般社団法人FOOD&HEALTH協会ククルテ
代表理事

大部正代氏

大部正代●公益社団法人福岡県栄養士会会長、一般社団法人日本病態栄養学会理事、福岡県糖尿病療養指導士会会長を兼任。

■一般社団法人FOOD＆HEALTH協会ククルテ
https://kukurute.org/ open_in_new

分づき米とは、三分づき米、五分づき米、七分づき米等の総称です。
七分づき米は、見た目・食感が白米に近く、玄米に比べ食べやすいと言われることが多いようです。そんな七分づき米の栄養価や効能を、玄米と白米とで比較しました。

人には必要不可欠で、エネルギーをつくりだし代謝を助ける働きをする栄養素に、ビタミンB₁があります。七分づき米では、白米の3倍、玄米の60%が摂取できます。
また、食物繊維は白米の1.8倍、玄米の30%程度の摂取量となりますが、毎日食べ続けることによりコンスタントにとることができます。

お米は主成分が炭水化物ですが、たんぱく質や脂質も含まれていますので、身体にとって非常に良い栄養源と言えます。さらに、「レジスタントスターチ」という消化されにくいデンプンも含まれています。これは水溶性食物繊維、不溶性食物繊維どちらの働きも併せ持っているため、食べ過ぎや急激な血糖値の上昇を防ぎます。さらに、腸内環境を整える働きがあることや、腹持ちがよいこともわかってきました。
是非この機会に七分づき米を試していただき健康を感じてください。